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川味叉烧包子
来源:华网在线  时间:2010-11-26

  原料配方:

  上等面粉1千克无皮半肥瘦猪肉600克白糖250克甜酱50克食盐10克猪油适量

  制作方法:

  1.猪肉洗净切成1.2厘米长、0.6厘米厚的片,在中火锅火煸干水分,下食盐、甜酱略微翻炒,再放白糖继续炒,待其上味后将肉片捞起放在墩子上剁成筷子头粗细的颗粒。糖汁翻炒后,将剁过的肉倒入锅内炒匀成馅,冷却待用。

  2.在上等面粉的发面中放进少许白糖、猪油一并揉匀,再扯成节子,按扁包入馅,捏成二粗花子放入蒸笼,用旺火蒸15分钟后即熟。

  产品特点:色白皮薄,甜咸爽口。

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